أفضل طرق ونصائح لحفظ العسل وتخزينه
العسل عنصر أساسي في العديد من المطابخ وهو مُحلي مفيد للأطعمة والمشروبات على حدٍ سواء، الخبر السار عن العسل هو أنه لا يفسد أبدًا ومن السهل جدًا تخزينه، حتى إذا بدأ العسل في التبلور فهناك طريقة بسيطة جدًا لاستعادته وعودته على هيئته المحببة، يقدم لكم خبراء موقع عسلكم من خلال هذا الموضوع أهم النصائح لتخزين العسل والحفاظ عليه.
طريقة تخزين العسل والحفاظ عليه
العسل من أسهل الأشياء التي يمكن تخزينها في منزلك، ما عليك سوى الاحتفاظ بها في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وفي حاوية محكمة الإغلاق.
كما يوصي خبراء موقع عسلكم باستخدام الحاوية الأصلية التي جاء بها العسل، على الرغم من أن أي وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية آمنة للطعام ستعمل. تجنب تخزين العسل في المعدن لأنه يمكن أن يتأكسد.
ليس من الضروري تبريد العسل عن طريق وضعه في الثلاجة. في الواقع من الأسهل التعامل معها إذا لم تفعل ذلك لأن درجة الحرارة الباردة تؤدي إلى تصلب العسل.
هذا يجعل من الصعب استخدامه عندما تحتاجه وسيتعين عليك تسخينه لإعادته إلى الحالة السائلة.
يمكن أيضًا تجميد العسل على الرغم من عدم الحاجة إليه حقًا.
في ما يلي بعض النصائح للاحتفاظ بالعسل بدون أن يفسد
تجنب الحرارة والرطوبة
إن أكثر الأشياء التي تضر بالعسل هي تعريضه للحرارة والسماح للرطوبة بداخل الحاوية.
درجة حرارة الغرفة العادية مثالية، إذا كان منزلك يميل إلى الدفء، فابحث عن أكثر بقعة في المخزن للعسل، تأكد أيضًا من إبعاده عن الموقد وأي أجهزة منتجة للحرارة وأشعة الشمس.
لتجنب إدخال الرطوبة إلى العسل، تأكد من أن الوعاء محكم الغلق واستخدم ملعقة جافة عندما تغطس في مرطبان.
حتى كمية صغيرة من الماء يمكن أن تعزز التخمير، وهي طريقة صنع شراب الميد. بالنسبة لمستلزمات مطبخك ، هذا أقل من مثالي ويمكن أن يقلل في الواقع من جودة العسل.
مدة الصلاحية
العسل له عمر تخزين طويل بشكل مثير للدهشة، بفضل التركيز العالي للسكريات، يعد العسل أحد أكثر الأطعمة الطبيعية استقرارًا التي ستجدها.
يمكن أن يكون لها مدة صلاحية غير محددة تقريبًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
ستلاحظ أن منتجي العسل وضعوا تاريخًا مدته حوالي عامين على الملصق.
وفقًا لمجلس العسل الوطني يتم ذلك لأغراض عملية لأن العسل يختلف اختلافًا كبيرًا. ومع ذلك فقد لاحظوا أن العسل يمكن أن يكون مستقرًا لعقود وحتى قرون.
في الواقع تعتمد مدة صلاحية العسل على كيفية تصنيعه - سواء كان مبسترًا أو خامًا ، والتعبئة ، وما إلى ذلك - وكيفية تخزينه.
هناك بعض التغيرات الكيميائية الطبيعية التي يمكن أن تحدث، لذلك قد تلاحظ أنها تصبح داكنة أو متبلورة.
كما أنه قد يفقد بعضًا من نكهته ورائحته بمرور الوقت على الرغم من أنه لن "يفسد" بمعنى تلف الطعام المعتاد.
كيفية إصلاح تبلور العسل
لا تنزعج إذا أصبح العسل عكرًا أثناء التخزين. وهذا ما يسمى التبلور إنه ليس ضارًا ولا أي مؤشر على التدهور.
سيتبلور العسل الخام الذي يحتوي على نسبة عالية من حبوب اللقاح بشكل أسرع من معظم العسل المنتج تجاريًا.
تتسبب درجات الحرارة الباردة أيضًا في ظهور بلورات، وفي بعض الأحيان يكون ذلك مرغوبًا فيه.
العسل المتبلور هو أحد الأشكال العديدة التي ينتجها مربي النحل عن قصد.
إذا تبلور العسل ، يمكنك إعادة تسييله بسهولة.
ما عليك سوى وضع البرطمان في قدر من الماء الساخن وتقليبها أثناء تسخينها برفق.
لا تسخن على الرغم من ذلك. قد تغير الحرارة الزائدة النكهة واللون إذا بدأت السكريات في الكراميل.
أيضًا، تجنب استخدام الميكروويف لأن هذا قد يسخن بسرعة كبيرة جدًا.
إذا كان تدفئة الموقد غير وارد، فاستخدم وعاء من الماء الساخن بدلاً من ذلك.
قد يستغرق التسييل وقتًا أطول قليلاً وقد تحتاج إلى استبدال الماء إذا كان يبرد كثيرًا لكنه سيعمل في النهاية.
في ما يلي أفضل منتجات العسل يمكنك الحصول عليها من خلال موقع عسلكم